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365 jours de santé

Category Archives: Recettes diététiques

Champagne ! J’adore ça…

Les vertus de ce noble vin – diététiques, entre autres – sont innombrables. Mais alors pourquoi le réserver à l’apéritif ou au dessert, puisqu’on peut le déguster tout au long du repas ? Le champagne est le vin de l’amour.Ses arômes – à l’instar des phéromones (les hormones de l’amour) -, libérés par les bulles […]

Sandwich aux saveurs estivales

Bon pour la ligne et la santé… Deux tranches de pain… et bien sûr tout ce qu’on veut au milieu. Aujourd’hui, le sandwich se diversifie pour satisfaire tous les goûts et permet d’allier plaisir et bien-être. Suivez nos conseils diététiques et découvrez nos recettes, idéales pour un pique-nique de vacances ou une pause-déjeuner détente. Qu’on […]

Salade de poisson aux légumes

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 min. Ingrédients: 300 g de filets de poisson (flet ou plie) 1 cs de jus de citron 1 dl de vin blanc sel 1 petit poireau 1 carotte 1 dl d’eau Feuilles de laitue pommée 1 botte de ciboulette finement ciselée Sauce: 5 cs de […]

Salade de pousses croquantes et sauce au citron

Pour 2 personnes 1 tasse de pousses, par exemple alfalfa, radis long ou mélange 1 petite carotte crue ou une betterave, épluchée et rabotée en fines tranches 1 morceau de concombre, raboté en tranches 1/4 de chou rouge, finement raboté Sauce 2-3 citrons non traités 1 petite gousse d’ail, grossièrement hachée un peu de gingembre […]

Salade de tomates aux haricots blancs

Pour 4 personnes 50 g de haricots blancs sel 1 branchette de romarin 2 branchettes de thym 3 c.s.de vinaigre balsamique blanc poivre 1 gousse d’ail 6 c.s. d’huile d’olive extravierge 8 tomates San Marzano 1 oignon potager blanc coupé en rouelles La veille: mettre les haricots blancs à tremper dans 1 litre d’eau froide. […]

Salade tiède de mange-tout à la feta

Une création qui ne laissera froid aucun gourmet Pour 2 personnes 300 g de pois mange-tout Vinaigrette: 1 échalote 2 c.s. de bouillon de légumes 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc sel, poivre du moulin 1 c.s. d’huile d’olive extra-vierge 2 radis roses 1 bouquet de cerfeuil 100-150 g de feta Parer les mange-tout et […]

Fenouil grillé et tomates cerises en salade

Au gril ou à la poêle – une salade idéale pour les soirées d’été Pour 4 personnes 2 bulbes de fenouil, 550 g environ 2 c.s. d’huile d’olive 250 g de tomates cerises Sauce: 2 gousses d’ail 5 c.s. d’huile d’olive 3 c.s. de vinaigre balsamique blanc sel, poivre du moulin 2 c.s. de fines […]

Salade de tomates aux crottins de chèvre

Pour 4 personnes 500 g de tomates cerises 1 c.s. de vinaigre de vin blanc 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc sel, poivre du moulin 5 c.s. d’huile d’olive 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de persil plat 4 crottins de chèvre ou 2 tommes de chèvre, env. 400 g Couper les tomates en deux […]

Soufflés glacés au fraises

Nombre de convives : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients 625 g de fraises fraîches, 250 g de crème à 35 %, 60 ml d’eau, 125 g + 2 c. à soupe de sucre, 3 blancs d’oeufs, 6 c. à soupe de Grand Marnier. Préparation Laver, égoutter […]