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365 jours de santé

Angine : ce que vous devez savoir

L’angine correspond à une inflammation microbienne ou virale de la gorge. Cette affection mineure mais douloureuse doit être correctement soignée.

Qu’est-ce que c’est ?

L’angine correspond à une inflammation d’origine microbienne ou virale de la gorge avec évetuellement atteinte des amygdales.
Différents germes peuvent être en cause : le plus redouté est le streptocoque, car il peut entraîner à distance des atteintes rénales, articulaires et même cardiaques.

Quels symptômes ?

La gorge picote, est irritée. Puis elle devient douloureuse, ce qui gêne la déglutition.
L’angine se traduit généralement par de la fièvre, souvent brusque et élevée, avec éventuellement sueurs, frissons et maux de tête.
À l’examen, le fond de la gorge apparaît rouge vif ou même pigmenté de points blancs. Dans certains cas, de fausses membranes laiteuses recouvrent les amygdales. La respiration peut devenir difficile.
Des ganglions, parfois très sensibles, se développent au niveau du cou, sous la mâchoire inférieure.

Que faire ?

Entourez votre cou d’une écharpe (en laine), même si vous ne sortez pas au froid.
Pour apaiser la douleur locale : Pulvérisations de collutoires à base d’antiseptiques (cethexonium, héxétidine). Ou pastilles à sucer : adoucissantes (baume de tolu), anti-inflammatoires (alpha-amylase, papaïne), anti-infectieux (lysozyme). Infusions de feuilles de ronce ou de framboisier, à édulcorer avec du miel.
En homéopathie : Belladona 4 CH et Mercurius corrosivus 5 CH, 3 granules en alternance toutes les 2 heures.
Si votre enfant a de la fièvre, gardez-le au chaud au lit et faites-le boire abondamment. Pour faire baisser la fièvre et atténuer la douleur : aspirine ou paracétamol en alternance.
Si les symptômes durent au-delà de 48 heures, ou si vous ou votre enfant avez des antécédents d’angines, consultez votre médecin. Si l’angine est d’origine bactérienne, votre médecin pourra vous prescrire un traitement antibiotique : les symptômes disparaîtront rapidement.
Un prélèvement de gorge peut être nécessaire pour écarter le risque d’angine à streptocoque. En cas d’infection à streptocoques, un traitement antibiotique prolongé est nécessaire.

Les antibiotiques sont réservés à la prescription médicale. Ils ne seront utiles que si l’angine est d’origine bactérienne. En cas de traitement antibiotique, poursuivez bien le traitement jusqu’à son terme (en général une huitaine de jours) même si les douleurs et les symptômes ont disparu.

prevention cystites à répétition

On peut souvent prévenir la cystite en suivant des conseils d’hygiène simples. Adoptez-les sans tarder…

La cystite est une inflammation de la vessie, d’origine microbienne. Elle touche en grande majorité les femmes : la moitié des cystites seraient récidivantes… Nos conseils pour les éviter.

Je bois beaucoup d’eau : 1,5 litre par jour minimum

Pour éliminer le plus possible d’urine et évacuer les bactéries qui pourraient être dans la vessie ou l’urètre.

J’urine régulièrement dans la journée et évite de me retenir

Pour que les bactéries éventuellement présentes dans la vessie n’aient pas le temps de s’y multiplier et de provoquer une infection.

J’urine systématiquement après chaque rapport sexuel

Car celui-ci entraîne l’ouverture de l’urètre et favorise la remontée des bactéries éventuellement présentes au niveau de la vulve jusqu’à la vessie.

Je lutte contre la constipation

Une constipation tenace peut favoriser des crises de cystite.
J’applique la formule imparable pour que mon transit retrouve son équilibre : j’ajoute des fibres dans mon alimentation (légumes verts et fruits), je pratique une activité physique régulière… et je bois de l’eau minérale sans modération.

Après être allée à la selle, je m’essuie d’avant en arrière

Pour éviter de ramener les bactéries de l’anus vers l’orifice de la vessie.
D’une manière générale, avant et après le passage aux toilettes, je me lave soigneusement les mains.

J’adapte ma toilette intime

Pour éliminer les éventuelles bactéries récalcitrantes, je me lave soigneusement une fois par jour les muqueuses génitales externes avec un produit spécifique (de type Lactacyd Fémina ou Gel sans savon d’Avène) ou un pain dermatologique sans parfum (ni trop acide, ni trop antiseptique). Je lave la région anale avec de l’eau et du savon ou un pain dermatologique.
J’évite les irrigations vaginales, les gels douche… et les bains moussants trop fréquents.

Non aux vêtements trop serrés ou aux sous-vêtements synthétiques

Aussi sexy soient-ils, ils favorisent la macération et la prolifération des germes en tous genres.

J’évite certains aliments

La charcuterie, les plats épicés, les excitants (café, thé…) et les boissons alcoolisées (vin blanc, champagne…) sont source d’acidité : ils favorisent la survenue de cystite.

Hypermétropie : quand voir de près devient difficile

L’hypermétropie est une anomalie courante de la réfraction oculaire qui se traduit par une vision de près floue. La vision de loin n’est pas affectée.

Qu’est-ce que c’est ?

Lorsque la vision est normale, les images se focalisent sur la rétine quelle que soit la distance des objets observés. Pour se faire, le cristallin, très souple, se déforme : c’est l’accommodation.
Dans la plupart des cas, l’hypermétropie résulte d’un axe oculaire trop court. L’image se forme alors en arrière de la rétine. Le nerf optique transmet une image floue au cerveau.
Deux autres causes possibles : le cristallin pas assez convergent ou la cornée pas suffisamment bombée.
L’hypermétropie est souvent héréditaire.

Quelles manifestations?

L’hypermétropie se traduit par une difficulté à focaliser sur les objets proches. L’effort d’accommodation pour la vision de près peut provoquer une sensation de fatigue, une gêne visuelle et des maux de tête. Avec parfois une difficulté à se concentrer et à maintenir longtemps une vision claire pour la lecture et l’écriture. Lorsque l’hypermétropie s’accentue, larmoiements et picotements peuvent survenir après ce type d’activité prolongée.
Une hypermétropie faible est souvent détectée à la quarantaine, alors qu’elle passait inaperçue. L’accommodation du cristallin est généralement suffisante jusqu’à cet âge, sans gêne visuelle prononcée : elle suffit à ramener l’image sur la rétine pour assurer une vision correcte. Mais la vision de près réclame un effort d’accommodation qui devient de plus en plus difficile avec l’âge.
L’hypermétropie est exprimée en valeurs positives de dioptries. Cette unité caractérise aussi le verre destiné à corriger l’anomalie.

Quel traitement ?

L’hypermétropie se corrige facilement par le port de verres convergents, plus épais au centre que sur les bords. En focalisant les images sur la rétine, ces verres suppriment l’effort d’accommodation.
On peut aussi remédier à l’hypermétropie avec des lentilles de contact convergentes. Les différents types de lentilles (rigides ou souples) peuvent être proposés aux adolescents ou aux adultes. Les résultats sont cependant moins satisfaisants que pour la correction de la myopie.
Enfin, la chirurgie peut éventuellement être envisagée mais elle n’est pas encore très répandue.

Chez les enfants

Restez vigilant aux diverses manifestations de l’hypermétropie : maux de tête (au cours ou en fin de journée), manque d’intérêt pour la lecture, difficulté à maintenir la concentration, larmoiements…
Chez le jeune enfant, l’hypermétropie peut conduire au strabisme d’accommodation. Il est donc important de le corriger rapidement par le port de lunettes. Consultez votre ophtalmologiste.
Enfin, une faible hypermétropie en bas âge peut s’atténuer au fil des années… ou même évoluer en myopie.

Enfants : apprenez-leur à se moucher

Se moucher est un geste d’hygiène quotidienne qu’il ne faut négliger ni chez les nourrissons, ni chez les enfants. Ils en sont capables dès l’âge de 2 ans.

POURQUOI FAUT-IL SE MOUCHER ?
Les impuretés présentes dans le nez constituent un terrain favorable au développement des virus. C’est pourquoi se moucher est un geste d’hygiène qu’il ne faut pas négliger au quotidien.
Lorsque les voies respiratoires sont encombrées, le mouchage permet aussi de limiter la propagation des bactéries et les complications infectieuses.

Chez les nourrissons

Le mouchage est particulièrement important car le nourrisson ne sait pas respirer par la bouche. Il est encore trop petit pour se moucher tout seul (sauf lorsqu’il éternue). Il vous revient de libérer son nez des mucosités qui l’encombrent.
A faire au quotidien : profitez de la toilette et débarrassez son nez avec un mouche-bébé. Vous aspirerez facilement les sécrétions habituelles car elles sont fluides.
N’oubliez pas de stériliser très régulièrement votre mouche-bébé.

Opération ”lavage de nez” chez les tout-petits

Si les mucosités sont épaisses et abondantes, utilisez en plus du mouche-bébé une solution nasale pour décongestionner les muqueuses nasales et fluidifier les sécrétions (Prorhinel, Physiomer nourrisson, Stérimar…).
Allongez votre bébé sur le dos en surélevant légèrement sa tête avec un coussin.
Tournez sa tête d’un côté et maintenez-la doucement dans cette position.
Introduisez délicatement la solution nasale dans la narine supérieure de votre bébé en imprimant quelques pressions. L’écoulement nasal se fait alors par la narine inférieure.
Répétez ensuite l’opération avec l’autre narine afin de bien dégager son nez.
Terminez le lavage du nez de votre bébé en aspirant les sécrétions à l’aide d’une mouche-bébé.
Si votre bébé est enrhumé, répétez le mouchage plusieurs fois par jour afin de bien lui dégager les voies respiratoires.
Si vous utilisez une solution nasale sous forme de doses et que vous n’en avez pas utilisé la totalité, jetez le reste pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

A partir de 2 ans : apprenez-lui à se moucher seul

L’enfant doit se moucher jusqu’à ce que ses fosses nasales soient libres. Pour cela, il doit apprendre à vider entièrement et séparément une narine, puis l’autre. Une bonne habitude à prendre dès l’enfance… et à garder toute la vie !
L’enfant bouche d’abord sa narine droite, puis souffle très fort dans sa narine gauche. L’opération doit être renouvelée autant que nécessaire jusqu’à ce que la narine soit complètement libérée.
Puis il recommence de l’autre côté : l’enfant bouche sa narine gauche et souffle très fort dans sa narine droite.
Si votre enfant est enrhumé, il doit se moucher plusieurs fois par jour. Comme les enfants ont souvent tendance à renifler plutôt qu’à se moucher, c’est bien souvent aux parents de le leur rappeler… jusqu’à ce qu’ils le fassent spontanément. Chez l’enfant qui renifle, les sécrétions nasales infectées pénètrent dans les voies aériennes supérieures et peuvent provoquer rhinopharyngite, otite, sinusite, bronchite…
Si votre enfant a le nez très pris, vous pouvez aussi l’aider à se faire un lavage de nez pour libérer plus facilement les narines : placez la tête de l’enfant penchée au-dessus du lavabo et procédez comme pour les nourrissons. Profitez aussi de la sortie du bain : en général, la vapeur d’eau du bain fluidifie les sécrétions et facilite le mouchage.

Bon à savoir

Préférez les mouchoirs en papier, plus hygiéniques, aux mouchoirs en tissus.
Apprenez aussi aux petits à jeter leurs mouchoirs : ce sont de vrais nids infectieux !

L’urographie : comment ça se passe ?

Cette radiographie permet de rechercher une anomalie des reins ou des voies urinaires. Indolore, elle est pratiquée sans anesthésie et ne nécessite pas d’hospitalisation.

A quoi ça sert ?

Cet examen radiologique permet de visualiser les voies urinaires et d’évaluer la taille des reins.
L’urographie est indiquée en cas d’infections urinaires à répétition, de fréquentes coliques néphrétiques, de sang dans les urines, ou d’hypertension artérielle pour déterminer une éventuelle origine rénale.
Elle sert à rechercher une malformation congénitale des reins ou des voies excrétrices, un calcul rénal, une anomalie de secrétion des urines, une insuffisance rénale, voire une tumeur.
Une échographie ou un scanner sont parfois nécessaires pour confirmer les données d’une urographie.

Comment cela se passe ?

L’examen se déroule dans une salle de radiologie. Une fois la vessie vidée, le patient s’allonge sur la table de radiologie, le plus souvent entièrement nu.
Le radiologue met en place un cathéter dans une veine du bras pour injecter le produit de contraste : c’est pourquoi l’on parle aussi d’ ”urographie intraveineuse”.
Ce liquide opaque aux rayons X permet de visualiser les voies urinaires. Il passe d’abord dans le sang, puis traverse rapidement les reins, pour arriver dans les uretères et enfin dans la vessie. Il est éliminé avec les urines.
Au début de l’examen, l’injection peut provoquer une sensation de chaleur dans tout le corps, surtout au niveau du cou et du bas ventre, ainsi qu’un goût amer dans la bouche. Cette sensation disparaît rapidement, 2 à 3 minutes après la fin de l’injection du produit.
Plusieurs clichés sont pris à intervalles réguliers, et dans différentes positions, pour suivre la progression du produit dans l’appareil urinaire.
Comme pour tout examen radiographique, il est nécessaire de retenir sa respiration et de ne pas bouger pendant la prise des clichés.
L’examen dure de 45 minutes à 1h30. Lorsqu’il est terminé, vous pouvez manger et boire tout à fait normalement.
Les résultats sont donnés juste après l’examen. Le radiologue revoit les images pour une interprétation définitive, et transmet un compte-rendu écrit à votre médecin traitant.

Quelle préparation ?

Vous devez être à jeun : vous ne devez donc ni manger, ni boire, ni même fumer pendant les 6 h qui précèdent l’examen.
Votre médecin pourra éventuellement vous indiquer un régime alimentaire, au besoin accompagné de laxatifs, pour vider l’intestin : l’appareil urinaire sera plus visible.

Quelles précautions ?

Si vous êtes enceinte, signalez-le à votre radiologue : l’examen pourra être reporté ou les rayons X plus faiblement ”dosés”.
Si vous faites des allergies (type urticaire, eczéma ou asthme) ou si vous avez des antécédents allergiques à un médicament, il est important de le signaler quand vous prenez votre rendez-vous et de le rappeler avant que l’on vous injecte le produit de contraste. En particulier, SIGNALEZ A L’AVANCE TOUTE ALLERGIE A L’IODE. Le médecin mettra en place un traitement spécifique à prendre la veille de l’examen (voire 2 ou 3 jours avant) et le jour même pour éviter toute réaction.

Y a t-il des effets secondaires ?

La plupart du temps, l’urographie est bien tolérée mais elle provoque parfois des nausées, des vomissements ou des douleurs au site d’injection.
En cas de problème lors de l’examen, n’hésitez pas à le signaler au personnel médical.
La perfusion peut provoquer un petit hématome sans gravité qui se résorbera en quelques jours.

Salade de pousses croquantes et sauce au citron

Pour 2 personnes

1 tasse de pousses, par exemple alfalfa, radis long ou mélange
1 petite carotte crue ou une betterave, épluchée et rabotée en fines tranches
1 morceau de concombre, raboté en tranches
1/4 de chou rouge, finement raboté

Sauce

2-3 citrons non traités
1 petite gousse d’ail, grossièrement hachée
un peu de gingembre frais finement râpé
1 c.c. de miel
sel, poivre
3-4 c.s. d’huile d’olive pressée à froid

Les pousses – de l’énergie pure

Les pousses et les germes tels qu’alfalfa, moutarde, roquette, green power, soja ou cresson alénois contiennent une quantité impressionnante de substances nutritives. En effet, ce sont des sortes de réservoirs destinés à produire de grandes plantes. C’est pourquoi ils sont très riches en enzymes, vitamines et minéraux.

Les pousses fines telles qu’alfalfa et cresson alénois peuvent être parsemées crues sur une salade ou un plat. Les pousses de soja, en revanche, ne doivent pas être consommées crues, mais blanchies ou sautées auparavant. En outre, très sensibles à la lumières, elles verdissent à la lumière du jour et prennent ensuite un goût amer.

Sauce: prélever très finement le zeste d’un citron (sans la partie blanche) à l’aide d’un couteau économe. Exprimer le jus de tous les citrons. Porter à ébullition le jus, le zeste, l’ail, le gingembre et le miel et laisser réduire de moitié. Saler et poivrer. Y incorporer l’huile goutte à goutte en mélangeant.
Rincer brièvement les pousses dans une passoire, sous l’eau froide courante. Bien égoutter. Mélanger avec les autres ingrédients et la sauce. Laisser macérer 15 minutes.
Servir avec des tranches de pain grillé tièdes (bruschetta).

Omelette aux pousses

Battre 3-4 œufs avec 2 cuillères à soupe de lait. Enduire le fond d’une poêle antiadhésive d’un peu d’huile d’olive au pinceau et la faire chauffer à feu moyen. Y verser les œufs battus, ajouter 1-2 carottes cuites rabotées et laisser prendre. Mélanger les pousses et le chou rouge raboté, les dresser sur l’omelette et arroser de sauce. Servir aussitôt.

Salade de tomates aux haricots blancs

Pour 4 personnes

50 g de haricots blancs
sel
1 branchette de romarin
2 branchettes de thym
3 c.s.de vinaigre balsamique blanc
poivre
1 gousse d’ail
6 c.s. d’huile d’olive extravierge
8 tomates San Marzano
1 oignon potager blanc coupé en rouelles

La veille: mettre les haricots blancs à tremper dans 1 litre d’eau froide.
Le jour de la préparation: jeter l’eau de trempage et porter les haricots à ébullition dans 5 dl d’eau fraîche. Couvrir et laisser cuire 45 minutes env. à feu doux. Saler 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Racler les aiguilles de romarin et les hacher fin. Effeuiller les branchettes de thym. Mélanger le vinaigre, le sel et le poivre. Y presser l’ail. Ajouter les fines herbes et l’huile, puis mélanger le tout en une vinaigrette veloutée.
Couper les tomates en quartiers et les dresser sur les assiettes. Répartir dessus les rouelles d’oignon. Egoutter les haricots et les mélanger avec la vinaigrette, puis dresser sur les tomates.

Accompagner d’une baguette fraîche.

Variante

Vous pouvez remplacer les haricots blancs par 150 g de Mozzarelline, de mozzarella ou de feta coupée en dés. Pour la feta, vous avez le choix entre le fromage grec d’origine au lait de brebis et la feta locale à base de lait de vache suisse.

Le thym – une origine immémoriale

Chez les Egyptiens et les Sumériens, le thym était très employé pour ses vertus médicinales. Sur environ cent variétés, trois seulement sont d’importance dans le bassin méditerranéen, le thym d’hiver, le thym d’été et le thym citron. Le thym peut également pousser chez nous, dans le jardin ou en pot. C’est une plante vivace qui aime le soleil. Frais ou séché, celui-ci apporte une note méditerranéenne à la viande, à la volaille, au poisson, aux légumes, aux sauces et aux potages. Attention: séché, il possède un arôme trois fois plus dense que lorsqu’il est frais, prudence donc!

Le parfum du soleil

En les conservant dans le vinaigre, vous pourrez profiter bien plus longtemps de vos généreuses récoltes de thym du jardin ou en pot. Laver les branchettes sous l’eau froide courante, les secouer très soigneusement, puis les laisser égoutter. Les mettre dans des flacons avec des grains de poivre écrasés et recouvrir de vinaigre de vin blanc. Laisser macérer au minimum une semaine avant de consommer. Ce vinaigre au thym se conserve au moins un an dans un endroit sombre et frais.

photo: http://sweetandsaucy.wordpress.com/2010/04/16/white-bean-and-tomato-salad/

Salade tiède de mange-tout à la feta

Une création qui ne laissera froid aucun gourmet

Pour 2 personnes
300 g de pois mange-tout

Vinaigrette:

1 échalote
2 c.s. de bouillon de légumes
2 c.s. de vinaigre balsamique blanc
sel, poivre du moulin
1 c.s. d’huile d’olive extra-vierge
2 radis roses
1 bouquet de cerfeuil

100-150 g de feta

Parer les mange-tout et les faire cuire juste tendres à la vapeur. Les rafraîchir sous l’eau froide et les égoutter soigneusement.
Pour la vinaigrette: hacher fin l’échalote. La mélanger avec le bouillon, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
Détailler les radis en brunoise (dés minuscules). Hacher fin le cerfeuil (voir encadré fines herbes). Les ajouter à la vinaigrette et bien mélanger. Verser la vinaigrette sur les mange-tout et mélanger. Couper la feta en dés et en parsemer la salade.

Pour les estomacs un peu plus exigeants

Pocher deux aiguillettes de poulet dans du bouillon de volaille pendant 15 minutes à la limite du point d’ébullition. Les couper encore chaudes en tranches biseautées et les dresser sur la salade de mange-tout.

La feta de vache ou de brebis

Elle est originaire de Grèce, le pays où l’on consomme le plus de fromage par habitant. Le caillé de lait de vache ou de brebis ou encore des deux est grossièrement tranché, puis salé et pressé. Il est affiné dans son petit-lait ou dans une saumure. A Migros, on trouve de la feta de pur lait de vache, de pur lait de brebis ou des deux mélangés. Ce fromage à pâte molle, gras et pasteurisé est emballé sous vide, ce qui permet de le garder longtemps au réfrigérateur. C’est un ingrédient indispensable de la salade grecque ou du taboulé à la grecque.

Traitement spécial pour les fines herbes

Doucher brièvement des fines herbes fraîches à l’eau froide, puis les sécher délicatement sur un linge de cuisine propre ou du papier absorbant. Elles doivent être parfaitement sèches pour qu’on puisse les hacher sans les écraser. Travailler avec un grand couteau bien aiguisé ou un hachoir courbe à deux poignées. Ne hacher les fines herbes qu’au dernier moment et en parsemer aussitôt le plat ou les incorporer. C’est ainsi qu’elles seront vraiment aromatiques.

Fenouil grillé et tomates cerises en salade

Au gril ou à la poêle – une salade idéale pour les soirées d’été

Pour 4 personnes

2 bulbes de fenouil, 550 g environ
2 c.s. d’huile d’olive
250 g de tomates cerises
Sauce:
2 gousses d’ail
5 c.s. d’huile d’olive
3 c.s. de vinaigre balsamique blanc
sel, poivre du moulin
2 c.s. de fines herbes fraîchement hachées, par exemple. persil, basilic, thym, romarin

Couper le fenouil en tranches de 2 mm à l’aide de la trancheuse, de la mandoline à légumes ou à la main. Faire chauffer une poêle à grillades et l’huiler légèrement. Y poêler les tranches de fenouil des deux côtés sur feu assez vif. Les dresser décorativement sur les assiettes. Couper les tomates cerises en deux et les répartir dessus.

Pour la sauce: presser l’ail directement dans l’huile. Incorporer le vinaigre, le sel, le poivre et les fines herbes à l’huile aillée en mélangeant. Verser sur le fenouil tiède et les tomates cerises et servir aussitôt.

Un accompagnement savoureux: crostini au basilic

Mixer finement les feuilles d’un bouquet de basilic avec 1 c.s. de pignons et 0,5 dl d’huile d’olive. Saler et poivrer. En tartiner des tranches de baguette grillées, encore chaudes, puis servir aussitôt.

Baguette précuite

Mais comment faisions-nous lorsque les baguettes précuites n’existaient pas encore? Elles sont si pratiques quand des invités s’annoncent à l’improviste, que l’on est à court de pain ou que l’on a une soudaine envie d’un casse-croûte. On trouve désormais également les baguettini qui se gardent plusieurs semaines sans réfrigération grâce à leur emballage spécial. Enveloppées séparément, les deux baguettini peuvent être cuites ensemble ou l’une après l’autre à 220 degrés pendant 12-14 minutes. Les parisettes précuites se présentent en trio. Elles cuisent plus rapidement, mais doivent être placées au réfrigérateur où elles se gardent durant quelques jours.

Le meilleur de l’ail

L’arôme incomparable de l’ail frais sur du pain grillé fait succomber les amateurs de saveurs fortes. Pour en profiter, inutile d’avaler les gousses entières. Pour les crostini et les bruschette, il suffit de frotter le pain chaud avec une gousse d’ail coupée en deux, cela lui donnera une délicieuse saveur aillée. Si ensuite on l’arrose d’un filet d’huile d’olive relevé de sel et de poivre, on obtient une succulente spécialité toscane appelée fettunta.

photo:

Salade de tomates aux crottins de chèvre

Pour 4 personnes

500 g de tomates cerises
1 c.s. de vinaigre de vin blanc
2 c.s. de vinaigre balsamique blanc
sel, poivre du moulin
5 c.s. d’huile d’olive
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil plat
4 crottins de chèvre ou
2 tommes de chèvre, env. 400 g

Couper les tomates en deux et les répartir sur les assiettes. Préchauffer le four à 200 degrés.
Préparer une sauce bien relevée avec le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile. Ciseler la ciboulette par-dessus en fins rouleaux. Hacher menu le persil et le mélanger à la vinaigrette. Arroser les tomates de sauce.

Poser les crottins ou les tommes coupées en deux sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage commence à couler. Surveiller la cuisson: le fromage fond plus ou moins rapidement selon son degré de maturité. Couper les fromages en deux avec un couteau mouillé et dresser sur les tomates. Servir aussitôt.

Accompagner de baguette croustillante.

Durée de préparation: 25 minutes environ
Par personne, 15 g de protéines, 32 g de lipides, 6 g de glucides, 1550 kJ/370 kcal.

photo: josieleesuska.blogspot.com